Yemek Tarifleri
Ezogelin Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzet
Ezogelin Çorbası Malzemeleri
- 500 gr kırmızı mercimek
- 1 ilikli kemik veya et bulyon
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 8 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Tuz
Sosu için
- 50 gr un
- 50 gr ince doğranmış soğan
- 25 gr dövülmüş sarımsak
- 50 gr domates salçası
- 20 gr pul biber ve nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
- Mercimekleri iyice yıkayın ve tencereye kemik suyu veya bulyonla birlikte koyarak pişirmeye başlayın.
- İnce doğranmış soğan ve patatesi ekleyin. Limon suyunu ilave edin ve 8 bardak su ekleyerek karıştırın.
- Çorba kaynamaya yakın üzerinde biriken köpüğü alın. Tencerenin kapağını kapatarak 40 dakika pişirin.
- Sos için: Ayrı bir tavada tereyağını eritin. İnce kıyılmış soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Üzerine unu ekleyin ve un pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçası ve kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökerek karıştırın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!