İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde İZFAŞ tarafından düzenlenen Olivtech - 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, 30 Nisan-2 Mayıs 2026 tarihleri arasında Fuar İzmir C Hol’de kapılarını açacak. Üretimden sofraya uzanan değer zincirini buluşturacak fuarda 85 katılımcı yer alacak.
Türkiye’nin 19 farklı kentinden firmaların katılacağı fuarda Almanya, Fransa, İsveç, Kanada ve Libya’dan sektör temsilcileri de bulunacak. Zeytin ve zeytinyağı başta olmak üzere süt ürünleri, şarap ve tarım teknolojilerine odaklanacak Olivtech, ticari bağlantıların yanı sıra paneller, tadım etkinlikleri ve mutfak atölyeleriyle de dikkat çekecek.
OLIVTECH FUARI 30 NİSAN’DA AÇILACAK
Olivtech, sektör profesyonellerini aynı çatı altında buluşturarak yeni iş birlikleri, teknoloji paylaşımı ve pazar olanakları yaratmayı hedefliyor. Fuarı Türkiye’nin yanı sıra Balkanlar, Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’dan sektör temsilcilerinin ziyaret etmesi bekleniyor.
Fuar, 30 Nisan Perşembe günü saat 11.00’de yapılacak açılış töreniyle başlayacak. Ziyaretçiler, üç gün boyunca 10.00 ile 18.00 saatleri arasında Fuar İzmir’deki etkinlikleri takip edebilecek.
85 KATILIMCI AYNI ÇATI ALTINDA BULUŞACAK
Fuar programında zeytin ve zeytinyağı üretiminden süt ürünlerine, bağcılıktan şarap teknolojilerine, tarımda dönüşümden markalaşmaya kadar geniş bir başlık yelpazesi yer alacak. Katılımcılar, sektördeki güncel trendleri izleme ve yeni ticari bağlantılar kurma imkanı bulacak.
Etkinlik programı; üniversiteler, kamu kurumları, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin ilgili birimleri ve sektör paydaşlarının katkısıyla hazırlandı. Programda üretim süreçleri, gıdada kalite, sürdürülebilirlik, değer zinciri, tüketim alışkanlıkları ve gastronomi gibi başlıklar öne çıkacak.
İLK GÜN TARIM VE MARKALAŞMA KONUŞULACAK
Fuarın ilk günü “Karşılayan, Kapsayan, Birleştiren” temasıyla gerçekleştirilecek. Saat 12.15’te CHP Tarım ve Orman Politikaları Kurulu Başkanı Sencer Solakoğlu, “Türkiye’de zenginliği yerin altında aramayın: En büyük zenginliğimiz yeşil altın zeytin” başlıklı konuşmasıyla sektörün güncel dinamiklerini değerlendirecek.
Saat 13.15’te “Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen Gücü ve Gelecek Vizyonu” başlıklı söyleşi düzenlenecek. Programda tarımın dönüşümü, üretici örgütlenmesi, markalaşma ve ihracat potansiyeli ele alınacak.
GIDADA KALİTE VE GENÇ GİRİŞİMCİLER MASAYA YATIRILACAK
Saat 14.30’da “Gıdada Kalite ve Katma Değer: Proses, Teknoloji ve Biyoaktif Bileşenler” başlıklı panel yapılacak. Panelde zeytinyağı üretiminde proses yönetimi, duyusal analiz ve teknolojik gelişmeler konuşulacak.
Saat 15.45’te düzenlenecek “Geleceği Üreten Genç Girişimciler” panelinde ise üretim ve markalaşma deneyimleri paylaşılacak. Genç girişimcilerin tarım, gıda ve gastronomi alanındaki yeni yaklaşımları fuar ziyaretçileriyle buluşturulacak.
İZMİR BAĞ YOLU LANSMANI FUARDA YAPILACAK
Olivtech’in ilk gününde saat 17.00’de İzmir Bağ Yolu Lansmanı gerçekleştirilecek. İzmir Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürlüğü tarafından yürütülen proje, Avrupa Konseyi Kültür Rotaları Programı kapsamındaki Iter Vitis ağı üyeliğiyle kamuoyuna tanıtılacak.
İzmir Bağ Yolu; Urla, Seferihisar, Menderes, Selçuk, Kemalpaşa, Çeşme, Torbalı ve Karabağlar’daki bağ ve şarap üreticilerini kapsayan tematik bir rota olarak öne çıkıyor. Lansmanda rotaya dahil edilen 18 işletmeye sertifika verilecek.
İKİNCİ GÜN ÜRETİM VE DEĞER ZİNCİRİ ÖNE ÇIKACAK
Fuarın ikinci günü olan 1 Mayıs, “Üretim, Emek, Değer Zinciri” temasıyla düzenlenecek. Programda süt ve peynir üretiminde değer zinciri, zeytinin kalite ve verim yolculuğu ile bağcılıkta terroir, teknoloji ve yeni trendler ele alınacak.
Panel başlıklarında üretici kooperatifleri, akademisyenler, sektör temsilcileri ve gıda profesyonelleri yer alacak. Böylece tarımsal üretimin sahadaki karşılığı ile pazara ulaşan değer zinciri aynı platformda değerlendirilecek.
SON GÜN TÜKETİM VE DENEYİM BAŞLIKLARI İŞLENECEK
Fuarın son günü olan 2 Mayıs, “Tüketim, Deneyim, Algı” temasıyla gerçekleştirilecek. Programda zeytin ve zeytinyağının sağlık üzerindeki etkileri, süt tüketimindeki yeni nesil yaklaşımlar ve zeytinyağının sofralardaki değeri konuşulacak.
“Dr. Zeytin” oturumunda zeytin ve zeytinyağı hekim ve eczacı perspektifiyle ele alınacak. Gün içinde düzenlenecek panellerde ise akademisyenler, sektör temsilcileri ve gastronomi uzmanları tüketici alışkanlıklarına ilişkin değerlendirmelerde bulunacak.
MUTFAK ATÖLYELERİ VE TADIM ALANLARI KURULACAK
Fuar kapsamında Şef Özlem Mekik moderatörlüğünde mutfak atölyeleri düzenlenecek. 1 Mayıs’ta Executive Chef İlhami Dinç, Ege otlarını yorumladığı “Çağla bademli ballı Ege otları harmanı” reçetesini hazırlayacak.
2 Mayıs’ta Executive Chef Murat Yıldız “Levrekli şevketi bostan”, Su Şefi Yahya Yıldırım ise “İzmir kumru ekmeği üzerine enginarlı köfte” sunumuyla ziyaretçilerle buluşacak. Program, Ege ve İzmir mutfağını fuar alanında deneyimlenebilir hale getirecek.
ZEYTİNYAĞI VE PEYNİR TADIMLARI YAPILACAK
Olivtech süresince üniversitelerle yapılan iş birliğiyle zeytinyağı ve peynir tadımları gerçekleştirilecek. “Olivbar” alanında ziyaretçiler farklı ürünleri deneyimleme fırsatı bulacak.
Fuar alanında ayrıca zeytinin dalından sofraya uzanan yolculuğunu anlatan Köstem Zeytinyağı Müzesi özel seçkisi de ziyaretçilere açık olacak. Olivtech, üretici, marka, akademi ve tüketiciyi buluşturarak İzmir’in tarım ve gastronomi vizyonuna katkı sunacak.
