İzmir’in Urla ilçesinde coğrafi işaretli sakız enginarında hasat mesaisi sürüyor. Türkiye’nin enginar üretiminde önemli merkezlerinden biri olan Urla’da, bu yıl verimli yağışların etkisiyle rekoltenin yaklaşık yüzde 20 arttığı bildirildi.
Yumuşak dokusu ve yapraklarının da tüketilebilmesiyle diğer türlerden ayrılan sakız enginarı, tarlalardan toplanarak pazarlara ve sofralara ulaşmaya başladı. Tescilli ürünün tarlada 30 liradan, pazarlarda ise ortalama 50 liradan satışa sunulduğu belirtildi.
URLA ÜRETİMİN MERKEZİNDE YER ALIYOR
İzmir genelinde sakız enginarı üretimi ağırlıklı olarak Urla, Çeşme, Karaburun, Seferihisar ve Torbalı ilçelerinde yapılıyor. Yaklaşık 8 bin dekarlık alanda yılda 11 bin ton civarında ürün elde edilirken, Urla tek başına yaklaşık 2 bin tonluk üretimle öne çıkıyor.
Bölgenin iklim koşullarında yetişen sakız enginarı, iri çanağıyla bilinen Bayrampaşa enginarından farklı olarak yapraklarıyla birlikte tüketilebiliyor. Bu özelliği, ürünü hem Ege mutfağında hem de işlenmiş gıda pazarında daha görünür hale getiriyor.
YAĞIŞLAR REKOLTEYİ ARTIRDI
Ocak ve şubat aylarında etkili olan yağışların tarlalarda doğal gübre etkisi oluşturduğu, bunun da üretime olumlu yansıdığı ifade edildi. Üreticilere göre bu sezon rekoltede yaklaşık yüzde 20 artış yaşandı.
Hasadın mart, nisan ve mayıs aylarında yoğunlaştığı sakız enginarında sezonun mayıs sonunda tamamlanması bekleniyor. Ürün, taze tüketimin yanı sıra soyulmuş, vakumlu ve kavanozlanmış şekilde de Türkiye’nin farklı bölgelerine gönderiliyor.
FESTİVALDE ZİYARETÇİLERLE BULUŞACAK
Urla’nın tescilli lezzeti, 1-3 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek Uluslararası Urla Enginar Festivali’nde de tanıtılacak. Festivalde sakız enginarının zeytinyağlı yemeği, dolması, salatası ve pilavı gibi farklı tariflerle ziyaretçilere sunulması bekleniyor.
Ege mutfağının önemli ürünlerinden biri olarak kabul edilen sakız enginarı, hem lezzeti hem de sağlıkla ilişkilendirilen yönleri nedeniyle yoğun talep görüyor. Özellikle karaciğer dostu olarak bilinen ürün, tarladan sofraya uzanan zorlu üretim süreciyle de dikkat çekiyor.
ÜRETİCİLER AĞUSTOSTA HAZIRLIĞA BAŞLIYOR
Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, sakız enginarının Urla Yarımadası’na özgü değerli bir ürün olduğunu söyledi. Üreticilerin ağustos ayından itibaren tarlaları hazırladığını belirten Uslucan, sulama ve kök seyreltme işlemlerinin hasat kalitesi açısından önemli olduğunu aktardı.
Uslucan, bazı üreticilerin erken uyandırma yöntemiyle kasım ve aralık aylarında ilk hasada başladığını, ancak esas hasat döneminin mart, nisan ve mayıs ayları olduğunu ifade etti. Urla’da 800-900 dönümün üzerinde alanda 130-140 üreticinin sakız enginarı yetiştirdiği bildirildi.
İNTERNET SATIŞI ÜRETİCİYE YENİ PAZAR AÇTI
Pandemi sonrası birçok üreticinin enginarı kendisinin soyup işleyerek vakumlu şekilde satışa sunduğunu belirten Uslucan, ürünlerin Türkiye’nin birçok noktasına ve Avrupa’daki bazı ülkelere gönderildiğini söyledi.
Üretici Hakan Seymen ise dikim sonrası sulamanın büyük önem taşıdığını vurguladı. Fazla suyun hastalık riskini artırdığını, az suyun ise bitkinin tutmasını engellediğini belirten Seymen, don ve dolu gibi olumsuz hava koşulları yaşanmadığında yüksek verim alındığını kaydetti.
SAKIZ ENGİNARI YAPRAĞIYLA DA TÜKETİLİYOR
Üretici Serkan Karcı, Urla sakız enginarının özellikle dolma ve farklı yemeklerde verimli kullanım sunduğunu söyledi. Karcı, sakız enginarının Bayrampaşa türüne göre daha küçük yapılı olmasına rağmen yapraklarının yumuşaklığı sayesinde bütün olarak tüketilebildiğini ifade etti.
Karcı, vakumlu ambalaj ve kavanozlu ürünlerle sakız enginarını Türkiye’nin farklı noktalarına ulaştırdıklerini belirterek her yıl artan talebin üreticileri motive ettiğini dile getirdi.
