Sivas’ın yüksek rakımlı bölgelerinde kendiliğinden yetişen üvez ağaçları, iki yılda bir verdiği meyvelerle dikkat çekiyor. Ağustos ve Eylül aylarında toplanan üvez, tam olgunluğa ulaştıktan sonra bir süre bekletilerek çürümeye bırakılıyor. Bu şekilde tüketilen meyvenin kalp, sindirim ve cilt sağlığına iyi geldiği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği belirtiliyor.
Şifa arayanların gözdesi
Doğal yapısı ve nadir bulunması nedeniyle kıymetli görülen üvez, özellikle bağırsak sorunları ve kalp krizi riskine karşı koruyucu bir besin olarak biliniyor. Bir yıl aranın ardından yeniden olgunlaşan üvez, bu sezon Sivas’ta tezgâhlarda yerini aldı. Kilosu 300 liradan satışa sunulan meyve, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Sivas’ta esnaflık yapan Ahmet Şarkışla, üvezin kış aylarında sıkça tüketilen bir meyve olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Vatandaş üvezi aldıktan sonra karanlık bir odaya koyar. 1-2 günde değil, 30 gün boyunca tüketilir. Ekim ve Kasım aylarında, Tokat-Sivas arasındaki yüksek kesimlerde yetişir. Her köyde bulunmaz. Soğuk algınlığına, sindirim sistemine ve bağışıklığa da iyi gelir.”
Verim azaldı, fiyat iki katına çıktı
Üvezin iki yılda bir yetiştiğini belirten Şarkışla, bu yıl ürün azlığı nedeniyle fiyatların yükseldiğini ifade etti:
“Bir sene bereketli olur, diğer sene daha az yetişir. Olgunlaşınca tezgâha asarız, simsiyah olunca yenir. Geçen yıl bu zamanlarda kilosu 150 liraydı, şimdi 300 liraya kadar çıktı. Geçen sene 500 kilo çıkan yerde bu yıl sadece 50 kilo toplandı.”
Kış aylarının şifa kaynağı
Üvezin sağlık açısından pek çok faydası bulunduğunu dile getiren Şarkışla, “Kış aylarında tüketilmesi gereken üvez; soğuk algınlığı, yüksek tansiyon, bağırsak, kalp ve böbrek rahatsızlıklarına iyi gelir. Sadece Sivas’tan değil çevre illerden de alanlar oluyor. Bilmeyenler adını öğrensin diye tezgâha etiketler koyduk” dedi.