Türkiye’de 2025–2026 zeytinyağı hasat sezonu heyecanı sürerken, sektör temsilcileri kritik bir uyarıda bulundu. Geçen yılın yüksek rekoltesi nedeniyle depolarda kalan zeytinyağlarının bir kısmının uygun olmayan koşullarda saklandığı ve hâlâ piyasaya sürüldüğü belirtiliyor. Oli Vogue markasının kurucusu Pelin Canbay, özellikle 2023 hasadından kalan yağların hâlâ satıldığını, hatta bazılarının markasız olarak plastik şişelerde tüketiciye sunulduğunu söyledi.
Uygun olmayan koşullarda saklanan zeytinyağı bozulur
Canbay, tüketicinin en büyük riskinin “tağşiş” olduğuna dikkat çekerek, zeytinyağı adı altında tohum yağlarıyla karıştırılmış ürünlerin piyasada bulunduğunu ifade etti. Ancak ikinci büyük tehlikenin, tamamen eski hasat yağlarının kalitesini yitirmiş şekilde satılması olduğunu söyledi.
Canbay, “Uygun depolama yapılmayan her yağ oksitlenir. Bu, hem tadını hem besin değerini bitirir. Yıllarca bekletilen yağların gerçek zeytinyağı faydası kalmaz.” dedi.
Gerçek zeytinyağı düşük fiyatla satılamaz!
Artan hayat pahalılığı nedeniyle tüketicilerin daha ekonomik ürünlere yöneldiğini ancak zeytinyağında bu tercihin büyük risk oluşturduğunu vurgulayan Canbay, piyasa ortalamasının çok altında satılan yağlara dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. “Gerçek natürel sızma soğuk sıkım zeytinyağının belli bir üretim maliyeti vardır. Çok düşük fiyatlı markasız ve menşei belirsiz ürünler ya tağşişlidir ya da eski, oksitlenmiş yağlardan oluşur” dedi.
Eski zeytinyağları yararlı değil çok zararlı
Uzmanlar, zeytinyağının hava, ışık ve sıcaklıkla temas ettiğinde hızla bozulduğunu hatırlatarak, uygunsuz koşullarda aylarca saklanan yağların oksidasyona uğradığını belirtiyor. Oksitlenmiş yağlarda polifenol gibi sağlığa faydalı bileşenlerin yok olduğunu ve serbest radikal oluşumunun arttığını ifade eden uzmanlar, bu tür yağların artık vücuda yarar değil zarar verebileceğini dile getiriyor.
Mutlaka etiketli zeytinyağlarını satın alın
Sektör temsilcileri, zeytinyağı satın alırken en önemli kriterin fiyat değil etiket olması gerektiğini söylüyor. Tüketicilerin yeni hasat ibaresini kontrol etmesi, üretim süreci ve analiz raporlarını şeffaf şekilde paylaşan markaları tercih etmesi gerektiği belirtiliyor. Canbay, “Bu sezon tüketiciler yalnızca fiyata değil, satın aldıkları yağın üretim ve depolama standartlarına da dikkat etmeli. Gerçek zeytinyağı tadını ve sağlığını ancak güvenilir markalarla koruyabilirler” dedi.
