Türkiye'de şehirden şehre değişen su tadı, çoğu kişinin fark etmeden yaşadığı ama merak uyandıran bir durum olarak karşımıza çıkıyor. Bazı şehirlerde güzel bir tada sahip olan su, bazı şehirlerde içilemez bir hal alıyor. Peki bu fark neden oluşuyor? İşte ayrıntılar...
SUYUN TADI HER ŞEHİRDE NEDEN FARKLI?
Suyun her şehirde farklı olmasının başlıca sebeplerinden biri, her şehirde aynı yerden gelmemesinden kaynaklıdır. Bazı illerde yeraltı kaynaklarından yüksek mineralli su çekilirken, bazı şehirlerde yüzey suları kullanılır. Yeraltı kaynaklarını kullanan şehirlerde su, toprağın ve kaya tabakalarının içinden süzülerek ilerlediği için daha fazla minerale sahiptir. Bu mineraller, kalsiyum magnezyum ve sodyum gibi içerikleri ile suya sertlik katar. Yüzey sularını kullanan şehirlerde ise sular hafif ve daha yumuşak bir içime sahiptir.
İçtiğimiz sularda tadı belirleyen en önemli unsur, suyun sertlik seviyesidir. Minerali yüksek olan ve özellikle yeraltından çekilen sular ağızda daha sert bir tat bırakır. Yumuşak sular ise ağızda nötr bir tat bırakır. Bu nedenle bazı şehirlerde içilen sular damağa sert, bazılarında ise yumuşak ve lezzetli gelir.
ARITMA YÖNTEMİ SUYUN TADINI DEĞİŞTİRİYOR
Suyun içilebilir kıvama gelebilmesi için her şehirde arıtma tesisinden su alınır. Suyu arıtmak için kullanılan teknolojiler ve klor oranı farklılık gösterir ve bu da suya yansır.
Suyun tadını belirleyen en önemli unsurlardan biri de filtreleme yöntemidir. Modern filtreleme yöntemleri kullanıldığında suyun tadı şişe suyu kadar yumuşak hale gelir.
BORU HATLARI VE İKLİM DE TADI ETKİLİYOR
Eski boru hatları suya metalik bir tat verebilirken yenilenmiş hatlarda bu etki minimum seviyede görülür. Ayrıca yağış miktarı, sıcaklık ve bölgenin toprak yapısı da suyun tadını değiştiren faktörler arasında yer alır. Yağışı bol bölgelerde su daha yumuşakken, kurak bölgelerde mineral oranı yükselir.
