Fatih'e tatil için gelen Böcek ailesinin kaybı tüm Türkiye'yi hem üzdü hem de gıda zehirlenmelerine karşı endişelendirdi. Son olarak yapılan incelemelerde Türkiye genelinde satılan bazı gıda ürünlerinde sağlığa zararlı bakteriler tespit edildi. Bu kapsamda, Kahramanmaraş merkezli üretim yapan Alpedo Dondurma'ya ait numunelerde dışkı kökenli bakteri bulunduğu yönündeki analiz sonuçları gündeme bomba gibi düştü. Aynı firmaya ilişkin geçmiş denetimlerde de sınır değerinin 51 kat üzerinde mikrobiyal yük tespit edildiği ortaya çıktı.
DONDURMADA DIŞKI KÖKENLİ BAKTERİ TESPİT EDİLDİ
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi laboratuvarlarında yapılan analizlerde, Türkiye'nin birçok noktasında satılan Alpedo Dondurma numunelerinde dışkı bazlı bakterilere rastlandığı belirtildi. Bu bakterilerin insan sağlığına zarar verebilecek düzeyde yüksek olduğu ifade edildi.
BirGün'den İsmail Arı'nın aktardığı bilgilere göre, firmanın geçmiş denetimlerine ilişkin yeni bulgular da ortaya çıktı. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2022 yılında Alpedo Dondurma için yaptığı kontrollerde de sağlığa zararlı bakteri tespit edildiği, firma hakkında yalnızca 5996 Sayılı Kanun'un 21/5 maddesi kapsamında 41 bin 426 TL idari para cezası uygulandığı öğrenildi.
5 BİN 100 ADET BAKTERİ ORTAYA ÇIKTI
Gıda Mühendisi ve Akademisyen Dr. Bülent Şık, yapılan testler sonucunda dondurmada 5 bin 100 adet bakterinin tespit edildiğini açıkladı. Yönetmelikte bu sınırın 100 adetle sınırlandırıldığını dile getiren Şık 'Üründe tespit edilen bakteri sayısının bu sınır değeri 51 kat aştığı anlamına geliyor.' dedi.
Bakterilerin gıda güvenliğini tehlikeye attığını belirten Şık, salmonella ve koli basili gibi hastalıklara dikkat çekti. 'Bu bakteri grubu bir 'gıda güvenliği indikatörüdür.' Yani üründe bu düzeyde bir yük varsa, ürün mikrobiyolojik olarak güvenilir değildir.' diyen Şık, 'Ürünün kesinlikle piyasaya sunulmaması ve tüketilmemesi gerekir.' uyarısını yaptı.
HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN TEHLİKE VAR MI?
Dondurmada çıkan bakterinin halk sağlığı açısından da tehdit oluşturduğunu ifade eden Şık, 'Bu tip uygunsuz ürünler özellikle, çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf bireyler için gıda zehirlenmesi açısından risk oluşturur. Bu nedenle de yönetmelik gereği bu tip ürünler piyasaya arz edilemez.' dedi.
VATANDAŞLAR DURUMU NASIL ANLAYACAK?
Bir dondurmanın bozuk olup olmadığının kolayca anlaşılabileceğini kaydeden Dr. Şık, özellikle tat, koku ve dokuya dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Dr Şık, 'Bozulmuş dondurma çoğunlukla ekşi, keskin ya da tuhaf bir tat verir ve normalde olmaması gereken ağır, peynirsi veya bayat bir koku yayar.' dedi.
Dondurma yüzeyinde jelimsi, yapışkan veya kaygan bir tabaka oluşması halinde mikrobiyal bozulmanın meydana gelmiş olabileceğini belirten Şık, 'En ufak şüphede bile bozuk olabileceği düşünülmelidir.' yorumunu yaptı.
