Ege Üniversitesi Eczacılık Fakültesi’nde geliştirilen yeni bir yöntem, gıdalardaki insan sağlığını tehdit eden zararlı maddelerin daha hızlı ve duyarlı şekilde tespit edilmesinin önünü açtı. Prof. Dr. Kadriye Arzum Erdem Gürsan ve araştırma grubundaki doktora ile yüksek lisans öğrencilerinin geliştirdiği yöntem, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edildi.
“Elektrokimyasal Ölçüm Tekniğine Dayalı Sensör ile Zearalenon Analizine Yönelik Bir Yöntem” başlıklı patent başvurusu, gıda güvenliği açısından dikkat çeken bir çalışma olarak kayda geçti. Geliştirilen yöntemin, özellikle bitkisel gıdalarda görülebilen zararlı bir mikotoksinin hızlı biçimde belirlenmesine yönelik olduğu açıklandı.
Gıdadaki zararlı maddeyi hızlı tespit ediyor
Çalışmaya ilişkin bilgi veren Prof. Dr. Kadriye Arzum Erdem Gürsan, araştırmanın tek kullanımlık ve elektrokimyasal ölçüm tekniğine dayalı bir sensör üzerine kurulduğunu belirtti. Gürsan, bu yöntemle zearalenon adlı bitkisel mikotoksinin gıda analizlerinde hızlı, seçici ve duyarlı şekilde tespit edilebildiğini ifade etti.
Zearalenon, özellikle tarımsal ürünler ve işlenmiş gıdalarda risk oluşturabilen zararlı maddeler arasında yer alıyor. Bu nedenle geliştirilen yöntemin hem gıda güvenliği hem de halk sağlığı açısından önem taşıdığı değerlendiriliyor.
Neden önemli?
Mikotoksinlerin, üretimde verim ve kalite kaybına yol açtığı belirtildi. Bunun yanında bu maddeleri içeren ürünlerin tüketilmesi halinde çeşitli hastalıkların ortaya çıkabildiği ve insan sağlığının tehdit altına girdiği vurgulandı.
Bu nedenle tarımsal ve işlenmiş gıdalarda risk oluşturan maddelerin düzenli olarak izlenmesi büyük önem taşıyor. Patent alan yeni yöntemin, bu alandaki analiz süreçlerine hız ve hassasiyet kazandırması bekleniyor.
Patent tescili geldi
Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Musa Alcı da patent tescili alan çalışma nedeniyle Prof. Dr. Kadriye Arzum Erdem Gürsan’ı tebrik etti. Üniversite bünyesinde yürütülen araştırmanın, bilimsel üretim ve uygulamaya dönük sonuçları açısından dikkat çektiği belirtildi.
“NanoBioSens Lab” araştırma ekibi tarafından geliştirilen bu yöntem, üniversite-sanayi ve bilimsel inovasyon alanında atılan yeni adımlardan biri olarak öne çıktı.
