Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, gıdaların daha hızlı bozulmasına ve zehirlenme vakalarının çoğalmasına yol açıyor. Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Yalçın, özellikle açıkta satılan, uygun sıcaklıkta korunmayan ve hijyenik olmayan ortamlarda hazırlanan yiyeceklerin ciddi sağlık riski taşıdığı uyarısında bulundu.
Yüksek sıcaklıkların bakterilerin çoğalması için elverişli ortam oluşturduğunu belirten Yalçın, et, tavuk, süt ve deniz ürünlerinin uygun koşullarda saklanmaması halinde kısa sürede zararlı hale gelebileceğini söyledi. İyi yıkanmayan sebze ve meyvelerin de zehirlenme riskini artırdığına dikkat çekti.
AÇIKTA SATILAN GIDALAR BÜYÜK RİSK TAŞIYOR
Yaz mevsiminde gıda zehirlenmelerinin basit önlemlerle büyük ölçüde önlenebileceğini belirten Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Yalçın, açıkta satılan yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini vurguladı.
Yalçın, gıdaların soğuk zincir kurallarına uygun saklanmasının önemine işaret ederek hijyen koşullarına uyulmayan ortamlarda hazırlanan ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini ifade etti.
EN SIK BELİRTİLER BULANTI, KUSMA VE İSHAL
Gıda zehirlenmesinin çoğunlukla kısa süre içinde belirti verdiğini söyleyen Yalçın, en sık görülen şikayetleri bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş olarak sıraladı.
Bazı vakalarda halsizlik ve yoğun sıvı kaybına bağlı daha ciddi tabloların ortaya çıkabileceğini belirten Yalçın, özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerin daha dikkatli olması gerektiğini kaydetti.
İLK MÜDAHALEDE SIVI KAYBI ÖNLENMELİ
Gıda zehirlenmesi şüphesinde ilk müdahalenin büyük önem taşıdığını belirten Yalçın, öncelikle sıvı kaybının önlenmesi gerektiğini söyledi. Bol su tüketilmesini ve mümkünse elektrolit içeren sıvıların tercih edilmesini önerdi.
Ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini vurgulayan Yalçın, mideyi yormayan hafif gıdaların tüketilmesini tavsiye etti. Şikayetlerin şiddetlenmesi halinde zaman kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini bildirdi.
HER ZEHİRLENMEDE ANTİBİYOTİK KULLANILMAZ
Toplumda yaygın olan yanlış uygulamalara da değinen Yalçın, her gıda zehirlenmesinde antibiyotik kullanılmasının gerekmediğini söyledi. Bilinçsiz ilaç kullanımının sağlık tablosunu ağırlaştırabileceği uyarısında bulundu.
Kusmayı durdurmak amacıyla rastgele ilaç alınmasının da doğru olmadığını belirten Yalçın, “zehir çıktı” düşüncesiyle aşırı ve kontrolsüz müdahalede bulunulmaması gerektiğini ifade etti.
GIDA ZEHİRLENMESİNDEN KORUNMAK İÇİN 5 ÖNLEM
Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Yalçın, yaz aylarında gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için ürünlerin uygun sıcaklıkta saklanmasını, açıkta satılan yiyeceklerden kaçınılmasını ve sebze ile meyvelerin iyice yıkanmasını önerdi.
Çiğ ve pişmiş gıdaların birbirinden ayrı tutulması gerektiğini belirten Yalçın, son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini de sözlerine ekledi.