Çay, arkadaş sohbetlerinin, kahvaltının, iş görüşmelerinin, televizyon keyfinin kısacası sosyal hayatın en önemli eşlikçisi. Bu nedenle çayın nasıl demlenmesi gerektiği taze çayın nasıl yapıldığı en çok tartışılan konuların başında geliyor. Çayın tazeliğinin korunmasında demleme yöntemi kadar saklama biçimi de etkili. Peki çay nasıl saklanmalı? Doğru saklama yöntemi nedir? Çay nasıl taze kalır? İşte çay keyfini arşa çıkaracak o basit yöntem...
TAZE ÇAYIN SIRRI SAKLAMA YÖNTEMİNDE
Türkiye'de Karadeniz'de yetişen çayın uygun koşullarda saklanması gerekiyor. Aksi takdirde çay hızla aromasını yitirerek bayatlayabiliyor. Bunun için çay tiryakileri, saklama ortamının doğru olmasına büyük önem veriyor. Bilimsel olarak çay havadan ve nemden dolayı bayatlıyor.
Hava ile temas eden çay hızla oksidasyona uğradığı için tadını kaybediyor. Bu sebeple çayın her zaman taze kalması için hava almayan kaplarda saklanması gerekiyor. Ayrıca ışığın etkisini azaltmak için koyu renkli saklama kapları tercih edilmeli. Çayın bir diğer düşmanı ise rutubet. Nemli ortamda bulunan çay hemen küflenir ve aromasını kaybeder. Bu nedenle çayın tamamen kuru bir ortamda saklanması şart.
KAHVE VE BAHARATLARDAN UZAK TUTUN
Her zaman taze çay içmek isteyenlerin atlamaması gereken bir diğer konu ise kokuyla ilgili. Yapısal olarak çay tıpkı bir sünger gibi çevresindeki kokuları içine çekme özelliğine sahiptir. Aroma kaybı yaşanmaması için çay; kahve, baharat, soğan ve sarımsak gibi güçlü kokular yayan gıdalardan uzak tutulmalı.