Biri protein ve lif deposu, diğeri ise omega-3 zengini: Badem ve ceviz, günlük beslenmenin vazgeçilmez iki kuruyemişi olarak öne çıkıyor. Ancak sağlıklı yaşam peşindeki birçok kişi için 'badem mi yoksa ceviz mi daha faydalı?' sorusuna yanıt arıyor. İşte ABD Tarım Bakanlığı'nın açıkladığı verilere ve uzman yorumlarına göre bu sorunun yanıtı...
BESİN DEĞERLERİ FARKLILIK GÖSTERİYOR
ABD Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan verilere göre, her iki kuruyemişin de kendine özgü güçlü yönleri bulunuyor.
30 gram badem şu besin değerlerini içeriyor:
- 175 kalori
- 6,4 gram protein
- 15,3 gram yağ
- 6 gram karbonhidrat
- 3,2 gram lif
- 76 mg kalsiyum
- 77 mg magnezyum
30 gram ceviz ise şöyle:
- 204 kalori
- 4,4 gram protein
- 20,9 gram yağ
- 3,3 gram karbonhidrat
- 1,6 gram lif
- 26 mg kalsiyum
- 42,6 mg magnezyum
Bu tabloya bakıldığında, badem proteinden zengin bir seçenekken, ceviz daha yüksek yağ ve kalori içeriyor.
BADEM: PROTEİN VE LİF DEPOSU
Beslenme Uzmanı Dawn Jackson Blatner, bademin 'protein, lif, E vitamini ve magnezyum açısından diğer kuruyemişlere göre daha zengin' olduğunu vurguluyor. Bu özellikleriyle badem, özellikle diyet yapanlar ve uzun süre tok kalmak isteyenler için öne çıkıyor.
Bademin lif yönünden güçlü olması, toplumda sıkça karşılaşılan yetersiz lif tüketimini dengeleyebilecek pratik bir çözüm sunuyor. Aynı zamanda bademde bulunan tekli doymamış yağlar, LDL yani 'kötü kolesterol' seviyelerini düşürmeye yardımcı olabiliyor.
Kaliforniya'da görev yapan Dr. Neal H. Patel ise bademin içerdiği E vitamini, magnezyum ve kalsiyumun 'beyin, şeker dengesi ve kemik sağlığı açısından önemli rol oynadığını' belirtiyor.
CEVİZ: OMEGA-3 DESTEĞİYLE KALP VE BEYİN DOSTU
Ceviz ise özellikle bitkisel kaynaklı omega-3 yağ asitleri içeren ender kuruyemişlerden biri. Blatner, cevizin 'kalp ve beyin sağlığını destekleyen omega-3 bakımından zengin tek kuruyemiş' olduğunu söylüyor.
Dr. Patel'e göre ceviz aynı zamanda manganez, bakır, potasyum ve fosfor gibi önemli mineraller bakımından da güçlü bir profile sahip. Bu minerallerin, 'kan basıncının dengelenmesi ve sinir-kas sisteminin sağlıklı çalışması' için önemli olduğunu ifade ediyor.