Bornova Belediyesi, Reçel Festivali 2026 hazırlıklarını kadın üreticilere yönelik eğitim ve üretim desteğiyle başlattı. Festivalde üretim yapacak kadınlara ücretsiz olarak 50 cam kavanoz ve 15 kilogram toz şeker ulaştırılırken, Yakaköy Mahallesi’nde uygulamalı karadut reçeli atölyesi düzenlendi.
Çalışmayla kadınların ekonomik bağımsızlığının desteklenmesi, yerel üretimin artırılması ve geçmişten bugüne taşınan reçel kültürünün korunması hedefleniyor. Eğitimlerin festival tarihine kadar farklı bölgelerde sürmesi planlanıyor.
KADIN ÜRETİCİLERE ÜCRETSİZ GİRDİ DESTEĞİ
Bornova Belediyesi, festival kapsamında üretim yapacak her kadın üreticiye 50 adet cam kavanoz ile 15 kilogram toz şeker desteği sağladı. Ücretsiz girdi desteğiyle kadınların üretim maliyetlerinin azaltılması ve festival sürecine daha güçlü katılım sağlamaları amaçlanıyor.
Destek programı, kadın emeğinin ekonomik değere dönüşmesine katkı sunarken, kırsal mahallelerdeki üretim kapasitesinin de artırılmasını hedefliyor.
YAKAKÖY’DE KARADUT REÇELİ ATÖLYESİ KURULDU
Festival hazırlıklarının ilk uygulamalı eğitimi Yakaköy Mahallesi’nde gerçekleştirildi. Bornova Belediyesi Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü ekiplerinin koordinasyonunda düzenlenen Karadut Reçeli Yapımı Atölyesi’nde kadın üreticiler kazan başına geçti.
Katılımcılar, teorik bilgilerin ardından karadut reçeli üretimini uygulamalı olarak deneyimledi. Eğitimlerde geleneksel tariflerin korunması kadar, güvenli ve standart üretim yöntemlerinin uygulanmasına da ağırlık verildi.
HİJYEN VE DOĞRU KIVAM EĞİTİMİ VERİLDİ
Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi iş birliğiyle yürütülen eğitimlerde reçel yapım teknikleri, pişirme yöntemleri, gıda hijyeni, sanitasyon ve sterilizasyon adımları ele alındı.
Kadın üreticilere ayrıca meyvenin doğal yapısını koruyarak doğru kıvamın yakalanması, şeker oranının dengelenmesi, ürün kalitesinin artırılması ve raf ömrünün uzatılması konusunda bilgi verildi.
GELENEKSEL TARİFLER EKONOMİK DEĞERE DÖNÜŞECEK
Festival sürecinde üretilen reçellerin yalnızca kültürel mirası yaşatması değil, kadın üreticiler için yeni bir gelir alanı oluşturması da amaçlanıyor. Belediye, eğitim ve girdi desteğiyle üretimin daha planlı, güvenli ve sürdürülebilir hale gelmesini hedefliyor.
Uygulamalı eğitimlere katılan kadınlar, festival öncesinde üretim tekniklerini geliştirirken, satışa sunulabilecek standartlarda ürün hazırlama konusunda da deneyim kazandı.
BAŞKAN EŞKİ KADIN EMEĞİNE VURGU YAPTI
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, köylerde reçel kazanlarının yeniden kaynamasını sağlamayı ve geleneksel tarifleri yeni kuşaklara aktarmayı önemsediklerini söyledi.
Kadınların üretimde yer aldığı her çalışmanın Bornova’nın geleceğine katkı sunduğunu belirten Eşki, ücretsiz ham madde desteği ve kesintisiz eğitimlerle kadın üreticilerin yanında olmaya devam edeceklerini ifade etti.
EĞİTİMLER FESTİVALE KADAR SÜRECEK
Karadut reçeli atölyesiyle başlayan uygulamalı eğitim serisinin festival tarihine kadar devam edeceği bildirildi. Program kapsamında farklı meyvelerle üretim teknikleri, hijyen koşulları ve ürün standardizasyonu üzerine yeni çalışmalar yapılması bekleniyor.
Reçel Festivali 2026 ile Bornova’nın yerel üretim potansiyelinin görünür hale getirilmesi, kadın emeğinin desteklenmesi ve geleneksel lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaştırılması amaçlanıyor.